Sezon Truskawkowy: Jak Wybierać, Przechowywać I Myć świeże Jagody

2023 Autor: Kevin Jeff | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-26 13:00

W Rosji rozpoczął się sezon truskawkowy. Na rynkach iw sklepach pojawiają się domowe jagody z Krymu i Krasnodaru, które stopniowo zastępują importowane. Świeże truskawki uprawiane naturalnie w południowych regionach kraju są zdrowsze.

Aby zachować maksymalne korzyści, witaminy i minerały, ważne jest, aby wybierać odpowiednie jagody, myć je i przechowywać. Rospotrebnadzor mówi, jak to zrobić.

Dlaczego truskawki są dla Ciebie dobre

„Truskawki zawierają zrównoważoną kombinację witamin i minerałów”, donosi Rospotrebnadzor. - Spożywanie tylko pięciu jagód rekompensuje dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C. W truskawkach jest więcej kwasu foliowego niż w winogronach i malinach. Również jagody zawierają znaczną ilość jodu. Ponadto truskawki można postrzegać jako kompletne źródło błonnika, sacharozy i fruktozy. Ponadto zawiera znacznie więcej fruktozy niż sacharozy, dlatego truskawki są szczególnie polecane osobom z cukrzycą, choć w ograniczonych ilościach.”

Zawartość kalorii w truskawkach jest niska - tylko 36 kalorii. Dlatego może być dobrą przekąską lub deserem dla osób odchudzających się. Jednocześnie wystarczające będą dostępne kalorie do uzupełnienia energii organizmu.

Dodatkowo należy pamiętać, że truskawki są alergenem. Również ze względu na wysoką kwasowość nie jest zalecany osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego (wrzód trawienny, nieżyt żołądka), zwłaszcza w okresie zaostrzenia.

Lepiej też nie jeść jagód na pusty żołądek, bo mogą podrażniać żołądek. W takim przypadku lepiej wymieszać truskawki z jogurtem, śmietaną lub kwaśną śmietaną, te produkty zmiękczają kwasowość.

Jak wybrać truskawki

Jagody wysokiej jakości powinny być suche, o jednolitym nasyconym kolorze bez białych lub zielonych plam - to oznaki niedojrzałości. Powierzchnia świeżych truskawek jest jędrna, błyszcząca, gładka, bez wgnieceń, uszkodzeń i próchnicy. Liście otaczające jagodę są zielone, bez oznak więdnięcia. Zapach jest bogaty, jagodowy.

Możesz określić słodycz truskawki, zwracając uwagę na łodygę jagody. Jeśli jest odległość między zielonymi liśćmi a jagodą, truskawka będzie słodka. Jeśli liście są ciasno przymocowane do jagód, najprawdopodobniej stanie się kwaśne.

Jak przechowywać i myć truskawki

Truskawki to delikatne jagody o krótkim okresie przydatności do spożycia i szybko się psują. Jeśli planujesz jeść świeże jagody, kup dokładnie tyle, ile jesteś gotowy do spożycia w ciągu najbliższych kilku dni - od dwóch do czterech dni w lodówce.

Jeśli chcesz przechowywać truskawki przez dłuższy czas, zamroź je w hermetycznej torbie lub zamrażarce. Po zamrożeniu jagoda zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.

Wystarczy umyć truskawki przed jedzeniem. W lodówce jagody są również przechowywane bez wstępnego mycia, ponieważ umyte truskawki szybko się psują. Najczęściej jagody są zanieczyszczone glebą, co może prowadzić do infekcji jelitowych, infekcji pasożytniczych, jeśli są źle umyte.

Nie usuwaj zielonych liści kielicha i łodygi przed myciem jagód. Wlej truskawki do dużego, czystego durszlaka. Nie ma potrzeby moczyć go w wodzie (traci smak i aromat, szybciej się psuje), wystarczy spłukać jagody pod strumieniem czystej bieżącej wody. Poczekaj, aż woda spłynie, a następnie delikatnie osusz umyte jagody ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Jagody można również umyć w łagodnym roztworze octu. Łyżkę octu winogronowego lub jabłkowego rozcieńczyć w jednym litrze wody lub użyć specjalnego detergentu do mycia owoców i warzyw. Jagody włożyć do pojemnika z przygotowanym roztworem na trzy do pięciu minut, a następnie dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Taki sposób przetwarzania jagód zapobiega psuciu się i wydłuża ich okres przydatności do spożycia w lodówce.